Kepiting Bakau dari Inhil

Bagi para traveler, hewan ini sudah tidak asing lagi. Hewan yang dikenal karena memiliki capit ini memiliki banyak jenis. Salah satu jenisnya adalah kepiting bakau. Seperti namanya, jenis kepiting ini memang hidup di hutan-hutan bakau. Jenis kepiting ini banyak ditemukan di wilayah pesisir pantai di Australia, Afrika, dan Asia. Tentunya kita juga bisa menemukannya di Indonesia. Di Riau sendiri, kepiting bakau banyak dijumpai di Indragiri Hilir. Inilah salah satu alasan saya ingin menjadi host kuliner. Saat bertemu nanti saya akan mengajak teman-teman Pindle mencicipi kelezatan kepiting bakau di Negeri Lancang Kuning ini. Sebagian tempat makan atau restoran di Pekanbaru menyajikan kuliner kepiting. Kepiting disajikan dalam berbagai macam olahan makanan. Mulai dari kepiting pedas manis, sop, dan goreng. Kepiting merupakan salah satu hewan laut yang memiliki kandungan protein tinggi serta baik untuk kesehatan dan tumbuh kembang anak. Namun, tak jarang konsumen merasa bingung dan ribet untuk mengolahnya. Padahal, cara membersihkan kepiting cukuplah mudah jika tahu triknya. Kepiting sendiri adalah hewan anggota krustasea berkaki sepuluh dari upabangsa (infraordo) Brachyura, yang dikenal mempunyai ekor yang sangat pendek, atau perutnya tersembunyi di bawah dada. Tubuh kepiting dilindungi oleh cangkang yang sangat keras, tersusun dari kitin, dan disenjatai dengan sepasang capit. Uniknya, kepiting ternyata mempunyai nama lain yaitu ketam. Berikut cara membersihkan kepiting yang bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Agar tidak beracun langkah pertama adalah dengan membuang bagian lambung kepiting atau yang disebut juga kantong kencing kepiting. Terletak di cangkang punggung, sisi tepi di bagian tengah dengan bentuk menyerupai segitiga berupa kantong kecil berbahan tulang. Di dalamnya terdapat pasir dan semacamnya. Kemudian buang bagian usus kepiting yang berupa seutas benang hitam menghubungkan lambung kepiting dengan pusar kepiting. Setelah itu buang hati kepiting atau dinamakan papan segi enam. Buang juga pipi bagian bawah atau insang kepiting yang tumbuh di bagian lambung. Bagian ini berwujud seperti alis dua baris yang berbahan lunak atau disebut juga alis kepiting. Setelah semua bagian tersebut sudah dibuang, bersih semua bagian sisanya. Kepiting siap untuk dimasak. #pindleindonesia #guidebook #wonderfulindonesia #MeetLocals