Ketupat Sayur

Orang Indonesia biasa sarapan dengan menu yang mengenyangkan. Seperti halnya nasi uduk, ketupat sayur Betawi, nasi pecel, hingga ketupat sayur Padang yang kuah santannya kental berempah. Biasanya ketupat sayur akan mudah didapat saat Lebaran. Namun demikian, makanan yang kaya akan bumbu-bumbu berempah, bagi masyarakat Minangkabau (Sumatera Barat) dan sekitarnya, menjadikan ketupat sayur sebagai menu sarapan. Biasanya, penjual sarapan pagi sudah membuka jualannya mulai pukul 6 pagi. Meski tergolong menu sarapan, namun di beberapa tempat di Pekanbaru, ketupat sayur ini dijual juga khusus malam hari. Biasanya para penjual ini menggelar lapaknya di pedestrian atau pinggir jalan kaki lima. Di beberapa warung, ketupat sayur Padang didampingi dengan menu pilihan lain. Seperti bakwan, telur balado, rendang, hingga gulai tunjang. Racikan ketupat sayur khas Minang ini lebih pekat gurih rasanya. Gulai nangka yang sedap ditambah lauk balado telur dan rendang, memang mantap rasanya. Selain rasanya yang autentik, ciri khas ketupat sayur Padang lainnya yakni kerupuk merah yang disajikan di atasnya. Kerupuk ini merupakan olahan dari tepung tapioka dengan warna merah yang berasal dari pewarna alami. Kerupuk ini biasanya ditaburi pada masakan berkuah, seperti lontong sayur, soto, dan pecel khas Minang. #pindle #pindleindonesia #wonderfulindonesia #guidebook