Ketan Srikaya

Adalah kue khas bulan Ramadhan yang rasanya enak sekali Dibuat dari beras ketan yang merupakan beras yang memiliki kandungan amilopektin yang tinggi sehingga dapat memberikan tekstur lengket (sticky) atau pulen jika di masak Dan campuran santan serta gula merah Berikut resep dan bahannya Bahan : 250 gram beras ketan putih,rendam minimal 2 jam 2 lembar daun pandan 1/2 sdt garam 100 ml santan kental 100 ml air Bahan Srikaya : 300 ml santan kental 200 ml air 100 gram gula aren 75 gr gula pasir 1/2 sdt garam 3 lembar daun pandan 5 butir telur Cara Membuat 1. Kukus beras ketan hingga bulir bulirnya membesar (kurang lebih 15 menit) 2. Di tempat terpisah, rebus santan,air, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan matang. 3. Pindahkan ketan ke dalam baskom, panas-panas siram dengan rebusan santan, aduk hingga tercampur rata. Tutup rapat dan diamkan selama 30 menit agar santan menyerap. 4. Kukus kembali ketan hingga empuk dan matang. Setelah ketan hangat, masukkan ke dalam wadah tahan panas (me:Ramekin) ratakan sebagai dasar, sisihkan. 5. Srikaya : masukkan semua bahan srikaya kecuali telur, masak hingga harum dan matang,biarkan hingga dingin. 6. Tambahkan telur, aduk hingga rata dengan balloon whisk, lalu saring. 7. Masukkan adonan srikaya ke atas ketan, lalu kukus selama 15-20 menit atau sampai matang dengan api sedang #Pindleindonesia #Guidebook #MeetLocals