Ketan Goreng Pisang

Ada satu jajanan atau cemilan santap pagi maupun sore, yang tersedia di Sumatera Barat dan wajib dirasakan kenikmatannya dengan khas Minang nan menggugah selera. Katan jo goreang pisang alias ketan dan goreng pisang, menjadi menu wajib masyarakat Minangkabau semenjak dahulu kala. Ditambah teh manis atau kopi hitam, akan membuat kita fresh serta terbuai dalam kenikmatan lezat tiada duanya. Menu ini banyak tersedia di lapak-lapak sarapan pagi yang tersebar di Indonesia. Penjualnya tentu saja masyarakat Minang yang merantau ke berbagai sudut wilayah Indonesia. Katan atau Ketan adalah sajian yang terbuat beras pulut atau ketan nan pulen, yang ditambah dengan taburan ‘karambia’ atau kelapa. Sementara, pelengkap pasangannya yakni 'goreang pisang’ yang merupakan gorengan pisang dari jenis pisang batu atau kepok maupun pisang rajo. Meski disajikan khusus untuk sarapan, namun ketan dan goreng pisang ini cocok juga dihadirkan pada sore hari saat bersantai. Tak perlu ke luar rumah, duduk sambil menikmati matahari tenggelam juga sudah cukup. Bahan-bahan √ 250 gr beras ketan √ 275 ml air kelapa + air biasa(santan encer) √ 2 helai daun pandan Pelengkap 👇 √ 100 gr kelapa parut(1/2 tua) √ 1/4 sdt garam √ 2 1/2 sdt gula pasir √ 1 helai daun pandan Pisang goreng √ 12 buah pisang kepok √ 110 gr terigu √ 35 gr tepung beras √ 200 ml air √ 3/4 sdt garam √ 3/4 sdt vanili bubuk Cara Membuat : √ Dalam wadah tahan panas aduk rata kelapa, gula dan garam beri daun pandan lalu kukus selama 15 menit. Angkat dan buang pandannya. Sisihkan. √ Cuci bersih beras ketan lalu beri air kelapa dan air biasa, tanak hingga airnya habis. Lalu kukus beri daun pandan kukus selama 30 menit. Angkat dan sisihkan. Pencelup √ Campur semua bahan aduk rata sampai tidak bergerindil. √ Potong -potong pisang bentuk seperti kipas. √ Panaskan minyak yg banyak lalu celupkan pisang ke bahan pencelup lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. √ Siapkan semua bahan pelengkap.Tata dalam piring ketan taburi dengan kelapa parut dan pisang goreng siap untuk disantap. #pindle #pindleindonesia #guidebook #meetlocals #wonderfulindonesia #gorengpisang