Roti Gambung Khas Banjar

Roti Gambong Khas Banjar Kalimantan Selatan, pada zaman dulu dibuat dengan cairan santan & minyak kelapa utk lemaknya. Rasa & wanginya gurih serta lembut. Dipanggang dengan oven jadul di atas bara api Roti ini banyak dijual di sepanjang jalan, yang paling terkenal ialah Roti Gambung Firdaus. Roti diberi berbagai varian rasa mulai dari original, keju, aneka selai, kacang hingga cokelat Berikut resep nya : Bahan A 500 gr tepung terigu protein tinggi 7 gram ragi instant 1 kuning telur 100 gr gula pasir 10 gr susu bubuk 250 ml santan cair Bahan B 75 ml minyak kelapa 1 sdt garam Cara membuat : Campur semua bahan A kecuali air. Mix hingga tercampur. Kemudian mixer sambil di tambahkan air sedikit demi sedikit. Jika sudah setengah kalis masukkan minyak kelapa hingga tercampur rata. Kemudian masukkan garam lanjutkan mixer hingga kalis. Keluarkan dari mixer, bulatkan, tutupi dengan plastik wrap, istirahatkan adonan selama 10 menit Setelah sepuluh menit, bagi adonan menjadi 20 pcs (kurleb 45 - 47 gr), bentuk bulat, tutup dengan plastik wrap, diamkan kembali selama 15 menit. Ditutup plastik agar adonan tidak kering Setelah selesai 15 menit, tekan bagian tengah lalu gulung sambil dirapatkan bagian sisinya (tanpa rolling pin bisa), perlu diperhatikan disini usahakan gas dalam adonan keluar ya bunda. Tata dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat sekitar 1 jam. Jangan lupa tutup dengan serbet bersih di atasnya. Olesi atasnya dg susu cair, lalu panggang di oven suhu 175 derajat api atas bawah selama 25 menit. Angkat dan sajikan #Pindle #Pindleindonesia #Guidebook #MeetLocals