Kue Kipo Kemerdekaan

Kue Kipo (Iki Opo) merupakan kue khas dari Kota Gede Jogjakarta. Lazimnya dibuat dengan campuran air pandan sehingga berwarna hijau. Kali ini saya buat dengan warna merah utk memperingati Kemerdekaan Indonesia ke 77 Kue ini dibuat dadakan dan enak dinikmati saat panas. Dipanggang dengan daun pisang sehingga aromanya khas banget Bahan : 200 gr tepung ketan 150 ml santan instant 50 ml air Sejumput garam 2 tetes pewarna merah Unti kelapa secukupnya untuk isian Daun kelapa secukupnya untuk membakar Minyak goreng secukupnya untuk olesan Cara membuat : - Panaskan santan, tanbahkan air dan sejumput garam. - Aduk2 smp mendidih kecil. Matikan kompor lalu dinginkan smp hangat kuku. Kalau sdh hangat tuang ke dlm tepung - Aduk-aduk tepung smp kalis, jk dirasa air kurang bs ditambah 10ml. Kemudian tambahkan pewarna makanan. Aduk smp tercampur - Ambil sedikit adonan bulatkan spt kelereng. Lalu pipihkan isi dg unti kelapa. - Lipat adonan spt melipat pastel, lalu susun di atas daun pisang yg sdh diolesi minyak goreng - Siapkan wajan, lalu panggang kue jgn lupa tutup wajan. Panggang smp 1 bagian matang, balik lalu panggang smp matang - Jk sdh matang angkat kue & bs utk dihidangkan #Pindle #Pindleindonesia #Guidebook #MeetLocals #77IndonesiaBangkit