Jamur Kuping Terbukti Lezat dan Berkhasiat

Jamur yang bisa dikonsumsi itu jenisnya cukup banyak, salah satunya jamur kuping. Berbeda dengan jamur tiram yang tebal dan punya warna putih cerah, jamur ini dominan warna hitam atau cokelat gelap dan teksturnya lebih kenyal dan melebar. Uniknya, jamur ini juga punya nama lain, ear mushroom, karena bentuknya yang menyerupai telinga manusia. Jamur kuping telah dibudidayakan di Cina sejak 600 M dan kini populer di seluruh dunia, terutama di negara-negara Asia, seperti Cina, Jepang, Thailand, dan Indonesia. Jamur kuping bisa tumbuh liar di batang pohon atau dibudidayakan dengan media serbuk gergaji maupun jerami. Meskipun bisa mendapatkannya dalam kondisi segar, jamur dengan nama latin Auricularia auricular-judae lebih banyak dijual dalam bentuk kering. Banyak dimanfaatkan untuk berbagai makanan, mulai dari sup, tumisan maupun kuliner lezat lainnya, jamur kuping dikenal rendah lemak dan kalori namun tinggi protein dan vitamin B. Dalam 100 gram jamur kuping mentah, terkandung vitamin B1, B2, B5, B6, B9, zat besi, selenium, serat, dan asam linoleat. Nggak heran jika ada beberapa manfaat jamur kuping yang dapat membantu menjaga kesehatan tubuh. #pindle #pindleindonesia #jamur #mushroom #jamurkuping #guidebook